Das Weihnachts- und Silvestermenü 2011/2012
Zu Weihnachten und Silvester verwöhnen wir unsere Gäste ganz besonders...
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Räucherlachs auf Blattsalat mariniert in feiner Senf-Dillsauce
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| Kräftige Rindssuppe mit Nudeln , Würstel und Gemüsestreifen | |
| Fondue mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Putenfleisch und Garnelen | |
| diverse Saucen, Pommes, Ofenkartoffel und gemischter Salat | |
Zimt Honig Parfait auf karamelisierten Trauben
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Gruß aus der Küche
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| Tartar vom Büffelmozzarella und Mango auf mariniertem Ruccolanest mit Chilli-Balsamico Vinaigrette | |
| Cremesuppe von Muskatkürbis , Ingwer und Kernölhaube | |
| Kross gebratener Babyzander auf sortierte Fenchelstreifen, Kirschentomaten und Champagnerschaum | |
| Sorbet | |
| Rinderfilet in Baconmantel an leichter Portweinsauce , hausgemachte Kartoffel-Parmesanrösti ausgarniert Brokkoliröschen | |
| Dreierlei Mousse von der Toblerone serviert auf Fruchtspiegel | |
Mitternachtsjause Gulaschsuppe mit ofenfrischem Gebäck
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